Verrine de mousse d’avocats et saumon fumé

Verrine de mousse d’avocats et saumon fumé

Préparation 30 mn

Portions : 9

 

Ingrédients

  • 9 tranches de saumon fumé
  • 25 cl (1 tasse) de crème fraiche
  • ½ bouquet d’aneth
  • 3 Avocats bien mûrs
  • Le jus d’1/2 citron
  • Sel et poivre

 

Préparation

 

  1. Lavez les avocats puis pelez-les. Coupez leur chair en morceaux et placez-les dans le bol de votre mixeur. Ajoutez la crème fraîche épaisse, le jus de citron. Salez et poivrez. Lavez et séchez l’aneth avec du papier absorbant puis ajoutez-le dans le mixeur.
  2. Mixez le tout pour obtenir une mousse d’avocats onctueuse. Coupez ensuite les tranches de saumon fumé en très petits morceaux. À présent, dressez les verrines de mousse d’avocats et saumon fumé. Remplissez à moitié chaque verrine de mousse d'avocats puis disposez par-dessus les morceaux de saumon fumé.
  3. Décorez chaque verrine de mousse d’avocats et saumon fumé en la parsemant d'un peu d’aneth. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

 

Astuce

Amateurs de piquant, vous pouvez relever ces verrines saumon avocat d’une pointe de piment. Si vous le souhaitez, remplacez le saumon fumé par un tartare de saumon avec un peu de ciboulette ciselée. Pour cela, choisissez un filet de saumon bien frais. A l’aide d’un couteau bien aiguisé, ôtez la peau du poisson et taillez la chair en très petits dés. Arrosez-la de jus de citron, assaisonnez et utilisez le tout en remplacement du saumon fumé.


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