Portions de morue aux lentilles (une recette soscuisine.com)

Portions de morue aux lentilles (une recette soscuisine.com)

Portions : 4

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

Ingrédients

2 c à soupe d’huile d'olive          

1 oignons, haché finement         

2 tiges de céleri, haché finement          

1 c à thé de cumin en poudre

1 piment rouge séché, émincé

3/4 tasse lentilles vertes du Puy (sèches), rincées et égouttées

2 tasses de bouillon de légumes, chaud

600 g  de filet de morue, ou aiglefin                

2 c à thé de citron pressé

1 pincée de sel

poivre au goût

 

Préparation

1-Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon et le céleri et cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient attendris, en remuant de temps en temps, environ 7 min. Ajouter le cumin et le piment rouge et cuire 1 min en remuant.

2-Ajouter les lentilles et cuire 2 min, puis verser le bouillon. Porter à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore un peu al dente, environ 20-25 min.

3-Pendant ce temps, rincer le poisson puis bien l'assécher. Assaisonner du jus de citron, puis ajouter du sel et du poivre au goût. Placer le poisson sur le dessus des lentilles, puis couvrir et cuire 10-12 minutes additionnelles, selon la grosseur des filets. Vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette pour voir si le poisson est entièrement cuit.

4-Servir immédiatement dans les assiettes préchauffées.


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