Morue, pommes de terre, oignon et rapini

Morue, pommes de terre, oignon et rapini
  • 1½ livre de petites pommes de terre nouvelles
  • Sel cacher
  • 1 livre de rapini
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 2 oignons moyens tranchés finement
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 1¼ livre (600 g) de morue fraîche coupée en 4 morceaux égaux
  • poivre noir fraîchement moulu

 

  1. Préchauffez votre four à 350F.
  1. Peler et faire bouillir les pommes de terre (petites pommes de terre nouvelles)
  1. Chauffer 2 ml d’huile d’olive et ajouter les rapinis. Faire sauter à feu moyen à feu vif jusqu’à ce que les rapinis commencent à faner et ajouter l’ail. Cuire encore une minute et déposer les rapinis sur une assiette latérale pour plus tard.
  1. Dans la sauteuse, ajouter 2 cuillères d’huile d’olive et ajouter les oignons. Faire sauter à feu doux jusqu’à tendreté. Environ 10 minutes. Une fois les pommes de terre cuites, ajouter les pommes de terre et mélanger avec le sel et le poivre.
  1. Ajouter le mélange de pommes de terre et d’oignons dans le plat de cuisson allant au four et l’étaler sur le fond et garnir de vos rapini. Disposer la morue sur le dessus du mélange et bien assaisonner avec le sel, le poivre et l’huile d’olive. Cuire au four pendant 15 minutes et votre prêt.

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