Crevettes Cocktail

Crevettes Cocktail

Ingrédients

2lb de crevettes cuites décortiquées

2 Jaunes d’œuf

2 tasses d’huile d’olive ou de canola selon votre goût

1 Cuillère à soupe de moutarde de Dijon

½ tasse de jus de citron

3 cuillères à soupe à soupe de ketchup

1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

1 Pamplemousse

Sel

Poivre

Préparation

Mettre les deux jaunes d'œufs au fond d'un saladier et faire une mayonnaise.

Ajouter d'abord la moutarde, le sel, le poivre. Incorporer l'huile peu à peu, à l'aide d'un fouet.

A la fin, la consistance doit être très ferme.

Ajouter alors petit à petit le jus de citron, le ketchup, la sauce Worcestershire

Éplucher le pamplemousse et le couper en petits morceaux.

Placer une cuillère de mayonnaise au fond de 6 coupes, disposer les crevettes par-dessus avec des morceaux de pamplemousse, couvrir de mayonnaise et garder au frais jusqu’au moment de servir.

 


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