Recettes

CLAIRE FERAT
Brochettes de Pétoncles et chorizo

Brochettes de Pétoncles et chorizo

Les ingrédients 400 g de gros pétoncles 20/30 2 cuil. à soupe de basilic 6 tranches de chorizo, 4 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.   Préparation 1.Dans un mélange d’eau et de lait, décongelez 400 g de pétoncles. 2.Préparez les brochettes : intercalez 3 pétoncles avec 4 fines tranches de chorizo. 3.Mélangez 2 cuil. à soupe de basilic et 2 cuil. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez. Badigeonnez les brochettes avec cette marinade et laissez mariner quelques minutes. 4.Faites cuire les brochettes 4 à 5 min au barbecue et servez-les avec une salade de roquette.

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Brochettes de calmars aux tomates séchées et cœurs d’artichauts

Brochettes de calmars aux tomates séchées et cœurs d’artichauts

Les ingrédients 6 tubes de calmar 16 petits coeurs d’artichauts Le jus de 3 citrons 1 cuil. à café d’ail 2 branches de romarin 10 cl d’huile d’olive 1 pincée de piment d’Espelette 16 tomates séchées fleur de sel, poivre du moulin   Préparation 1.Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, avec le jus de citron, les branches de romarin hachées, du sel, du poivre et l’ail. 2.Confectionnez les brochettes en intercalant les tubes de calmar coupés en morceaux, les artichauts, les tomates séchées puis déposez-les dans un grand plat, parsemez-les de piment d’Espelette et arrosez-les avec la marinade précédemment préparée....

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Brochettes de crevettes et chorizo

Brochettes de crevettes et chorizo

Les ingrédients 20 queues de crevettes crues avec carapace 2 cuil. à soupe de persil 16 rondelles de chorizo 2 limes 1 pincée de piment 1 petite cuil. à café de paprika 5 cuil. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin   Préparation 1.Retirez la carapace des crevettes tout en gardant un morceau de la queue. 2.Dans un bol, préparez la marinade : mélangez le jus des limes, le piment, le paprika, l’huile d’olive, salez et poivrez. 3.Sur des brochettes en bois, alternez crevettes et rondelles de chorizo. 4.Badigeonnez généreusement de marinade chaque brochette puis déposez-les dans un plat...

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Brochettes de thon et ananas au wasabi

Brochettes de thon et ananas au wasabi

Une recette pour fêter l'été! Brochettes de thon et ananas au wasabi

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